Proč se včelař dře s pastováním medu?

Chci, aby náš med byl krémový, bez krystalů, které drhnou na jazyku, a vždy připravený k okamžitému použití – na pečivo, do jogurtu nebo rovnou lžičkou. Pastování medu vyžaduje péči a správné načasování klíčové pro dosažení této ideální konzistence. Kdybych med nechal zkrystalizovat přirozeně, ztvrdl by na kámen a museli byste ho rozehřívat, což ničí jeho kvalitu a cenné látky.

Med vždy uchovávejte v chladu, degraduje i za pokojové teploty.

Mnozí se obávají, že pastováním se med "okysličí" a ztratí své dobré vlastnosti. Opak je pravdou! Pastováním kontrolujeme a usměrňujeme přirozený proces krystalizace. Med krystalizuje vždy, ale pokud ho nechám být, vytvoří velké, tvrdé krystaly. Pastováním rozbiji na mikroskopické částečky, což zaručuje jemnou a vláčnou texturu. Med se pak jeví světlejší, protože malé krystalky dobře odrážejí světlo.

Nejedná se o šlehání, které by do medu zbytečně dostávalo vzduch.

Pastovaný med NENÍ "mrtvý cukr". Je to stále ten samý med, jen upravený do nejlepší formy. Enzymy, vitamíny a minerály zůstávají zachovány, protože pastování probíhá za studena, takže se žádné cenné látky neničí teplem. Med si uchovává všechny své blahodárné vlastnosti. Je to stále živý produkt s aktivními včelími enzymy. Krémová konzistence jen znamená, že jsem med "zkrotil" do nejpříjemnější podoby.

Správný včelař pastuje!

Za naším krémovým medem stojí pořádná dávka včelařské dřiny a péče, abyste dostali med v té
nejlepší formě – živý, plný síly a dokonale roztíratelný!

Takže až si příště budete pochutnávat na našem pastovaném medu, vzpomeňte si, že za tou krémovou dobrotou je pořádná dávka včelařské dřiny a péče, aby se k vám dostal med v té nejlepší formě. Živý, plný síly a dokonale roztíratelný!